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Quand les circonstances ne sont pas comme prévu…
L’Imprévu est le seul et unique vin rouge que nous avons produit en 2018. Et comme le nom indique, ce vin n’était pas prévu ! Nous voulions faire un successeur de l’Essentiel, donc un assemblage de syrah et cabernet-sauvignon. Or, cette année-là, le cépage cabernet-sauvignon n’arrivait pas à la maturité souhaitée et nous avons donc décidé de remplacer les cabernet-sauvignon par les grenaches. Et voilà le résultat : un vin rouge d’une couleur rouge cerise foncée avec des arômes concentrés de fruits rouges et noirs. En bouche, il révèle une belle attaque fruitée (quetsche, cerise, fraise) qui se termine sur une note de garrigue. L’Imprévu 2018 est idéal pour accompagner par exemple une côte d’agneau grillée, une daube de bœuf ou un bon plateau de fromages