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L’Imprévu – Rouge 2018

13.00

Quand les circonstances ne sont pas comme prévu…
L’Imprévu est le seul et unique vin rouge que nous avons produit en 2018. Et comme le nom indique, ce vin n’était pas prévu ! Nous voulions faire un successeur de l’Essentiel, donc un assemblage de syrah et cabernet-sauvignon. Or, cette année-là, le cépage cabernet-sauvignon n’arrivait pas à la maturité souhaitée et nous avons donc décidé de remplacer les cabernet-sauvignon par les grenaches. Et voilà le résultat : un vin rouge d’une couleur rouge cerise foncée avec des arômes concentrés de fruits rouges et noirs. En bouche, il révèle une belle attaque fruitée (quetsche, cerise, fraise) qui se termine sur une note de garrigue. L’Imprévu 2018 est idéal pour accompagner par exemple une côte d’agneau grillée, une daube de bœuf ou un bon plateau de fromages

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Description

Description

Robe : rouge cerise foncée
Nez : arômes concentrés de fruits rouges et noirs
Bouche : belle attaque fruité, arômes de quetsche, cerise et fraise qui se terminent sur une note de garrigue
Cépages : 64 % syrah – 36 % grenache
Teneur en alcool : 13,5 %
VIN BIO : certifié Ecocert depuis 2000

Terroir : vignoble exposé au versant nord des Alpilles, entouré et protégé par des forêts d’essences méditerranéennes ; sol argilo-calcaire et rocailleux.
Viticulture : taille cordon Royat, travail du sol, enherbement naturel un inter-rang sur deux.
Vendanges : à la main, éraflage.
Date des vendanges : 12-13 septembre 2018
Vinification : traditionnelle
Rendement : 35 hl/ha

Accord plats : côte d’agneau grillée, daube de bœuf, plateau de fromages

Conservation : jusqu’en 2028

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