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Description

IGP Alpilles
Robe : rubis foncé
Nez : intense, cerise
Bouche : souple, plein de fruits (cerise, groseille, fraise), chocolat au lait
Cépages : 70 % syrah – 10 % grenache – 20 % cabernet sauvignon
Teneur en alcool : 13 %
VIN BIO : certifié Ecocert depuis 2000

Terroir : vignoble exposé au versant nord des Alpilles, entouré et protégé par des forêts d’essences méditerranéennes ; sol argilo-calcaire et rocailleux.
Viticulture : taille cordon Royat, travail du sol, enherbement naturel un inter-rang sur deux.
Vendanges : à la main, éraflage.
Date des vendanges : 8 – 13 septembre 2016
Vinification : traditionnelle
Rendement : 35 hl/ha

Accord plats : l’apéritif dînatoire, les plats d’été (les salades, les grillades, les légumes, le thon rouge) et d’hiver (la daube, le rôti de porc, les viandes en sauce).

Conservation : jusqu’en 2023